Como fazer café: Filtro de papel (Melitta)
O café coado de todo dia no Brasil. Com café especial e a proporção certa, ele fica doce e encorpado sem precisar de açúcar.
Resposta rápida
Use 33 g de café para 500 ml de água (proporção 1:15), moagem média, água a 92–96 °C. Tempo total: 3 a 4 minutos.
- Proporção
- 1:15
- Café
- 33 g
- Água
- 500 ml
- Moagem
- Média
- Temperatura
- 92–96 °C
- Tempo
- 3 a 4 minutos
Ajuste a quantidade
Café33 g≈ 5 colheres de sopa rasas
- Proporção
- 1:15
- Moagem
- Média
- Temperatura
- 92–96 °C
- Tempo
- 3 a 4 minutos
Passo a passo
- Aqueça a água até quase ferver (92–96 °C). Não deixe ferver muito tempo.
- Dobre as costuras do filtro, encaixe no suporte e escalde com água quente. Descarte essa água.
- Coloque o café moído (moagem média) e molhe só o suficiente para cobrir o pó. Espere 30 segundos.
- Complete em etapas, mantendo o nível da água no meio do filtro. Não mexa o pó com a colher.
- Quando passar toda a água (3 a 4 minutos), retire o filtro e sirva. Na garrafa térmica, o café fica bom por cerca de uma hora.
Perguntas frequentes
Quantas colheres de café por litro no filtro de papel?
Na proporção 1:15, um litro pede cerca de 67 g de café, o que dá umas 9 a 10 colheres de sopa rasas. Pesar é mais preciso que medir em colheres.
Posso reaproveitar o pó?
Não para beber: a segunda passada só tira amargor. O pó usado serve como adubo para plantas.