Como fazer café: Espresso
Um espresso equilibrado sai na proporção 1:2: 18 g de café viram 36 g de bebida em 25 a 30 segundos.
Resposta rápida
Use 18 g de café moído fino para extrair 36 g de bebida (proporção 1:2), água a 92–94 °C, em 25 a 30 segundos.
- Proporção
- 1:2
- Café
- 18 g
- Bebida
- 36 g
- Moagem
- Fina
- Temperatura
- 92–94 °C
- Tempo
- 25 a 30 segundos
Ajuste a quantidade
Bebida36 g
- Proporção
- 1:2
- Moagem
- Fina
- Temperatura
- 92–94 °C
- Tempo
- 25 a 30 segundos
Passo a passo
- Ligue a máquina com antecedência e passe água pelo grupo para estabilizar a temperatura.
- Moa 18 g de café fino direto no porta-filtro seco. Distribua e compacte nivelado, sem bater.
- Encaixe e extraia na hora, com a xícara sobre a balança.
- Pare em 36 g. Se levou menos de 25 s (ácido, ralo), afine a moagem; se passou de 30 s (amargo), engrosse.
Perguntas frequentes
Café moído serve para espresso?
Serve se for moído para espresso, mas perde aroma em poucos dias. Para máquina, prefira em grãos e um moedor.