Cómo hacer café: Filtro de papel (Melitta)
El café filtrado de todos los días en Brasil. Con café de especialidad y la proporción correcta queda dulce y con cuerpo, sin azúcar.
Respuesta rápida
Usa 33 g de café para 500 ml de agua (proporción 1:15), molienda media, agua a 92–96 °C. Tiempo total: 3 a 4 minutos.
- Proporción
- 1:15
- Café
- 33 g
- Agua
- 500 ml
- Molienda
- Media
- Temperatura
- 92–96 °C
- Tiempo
- 3 a 4 minutos
Ajusta la cantidad
Café33 g≈ 5 cucharadas al ras
- Proporción
- 1:15
- Molienda
- Media
- Temperatura
- 92–96 °C
- Tiempo
- 3 a 4 minutos
Paso a paso
- Calienta el agua hasta casi hervir (92–96 °C). No la dejes hervir mucho tiempo.
- Dobla las costuras del filtro, colócalo en el soporte y escáldalo con agua caliente. Desecha esa agua.
- Pon el café molido (molienda media) y moja solo lo suficiente para cubrirlo. Espera 30 segundos.
- Completa por etapas, manteniendo el agua a la mitad del filtro. No revuelvas el café con la cuchara.
- Cuando pase toda el agua (3 a 4 minutos), retira el filtro y sirve. En un termo se mantiene bien cerca de una hora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cucharadas de café por litro en filtro de papel?
A 1:15, un litro necesita unos 67 g de café, unas 9 a 10 cucharadas al ras. Pesar es más preciso que medir con cucharas.
¿Puedo reutilizar el café molido?
No para beber: una segunda pasada solo saca amargor. El café usado sirve como abono para plantas.