Como fazer café: Prensa francesa
Imersão total: o café fica em contato com toda a água por quatro minutos. Resultado: corpo cheio e muita doçura, com pouco esforço.
Resposta rápida
Use 23 g de café para 350 ml de água (proporção 1:15), moagem grossa, água a 93–96 °C. Tempo total: 4 minutos.
- Proporção
- 1:15
- Café
- 23 g
- Água
- 350 ml
- Moagem
- Grossa
- Temperatura
- 93–96 °C
- Tempo
- 4 minutos
Ajuste a quantidade
Café23 g≈ 3 colheres de sopa rasas
- Proporção
- 1:15
- Moagem
- Grossa
- Temperatura
- 93–96 °C
- Tempo
- 4 minutos
Passo a passo
- Escalde a prensa com água quente e descarte.
- Coloque o café em moagem grossa (como sal grosso). Moagem fina passa pela tela e deixa a bebida turva.
- Despeje toda a água a 93–96 °C, garantindo que todo o pó fique molhado. Tampe sem pressionar.
- Aos 4 minutos, quebre a crosta com uma colher e retire a espuma e o pó que boiam.
- Pressione devagar até o fundo e sirva tudo de uma vez: café parado sobre o pó continua extraindo e amarga.
Perguntas frequentes
Quanto café para uma prensa de 350 ml?
Cerca de 23 g na proporção 1:15, umas 3 colheres de sopa rasas.