Como fazer café: Cold brew
Extraído a frio, o café fica macio, doce e com pouquíssima acidez. Faça um concentrado e dilua na hora de servir.
Resposta rápida
Use 100 g de café moído grosso para 800 ml de água fria (proporção 1:8) e deixe 12 a 18 horas na geladeira. Dilua o concentrado 1:1 para servir.
- Proporção
- 1:8
- Café
- 100 g
- Água
- 800 ml
- Moagem
- Grossa
- Temperatura
- Água fria, geladeira
- Tempo
- 12 a 18 horas
Ajuste a quantidade
Café100 g≈ 14 colheres de sopa rasas
- Proporção
- 1:8
- Moagem
- Grossa
- Temperatura
- Água fria, geladeira
- Tempo
- 12 a 18 horas
Passo a passo
- Misture o café em moagem grossa com água fria na proporção 1:8 (100 g para 800 ml).
- Mexa para molhar todo o pó, tampe e leve à geladeira por 12 a 18 horas.
- Coe em filtro de papel ou pano.
- Sirva com gelo, diluindo 1 parte de concentrado para 1 de água ou leite. Dura até uma semana na geladeira.
Perguntas frequentes
Cold brew tem mais cafeína?
O concentrado tem bastante, mas depois de diluído 1:1 a xícara fica parecida com um coado comum.