Como fazer café: Coador de pano
O coador de pano deixa passar mais óleos que o papel: o café sai mais encorpado e redondo. O segredo está em manter o pano limpo.
Resposta rápida
Use 33 g de café para 500 ml de água (proporção 1:15), moagem média, água a 90–94 °C. Tempo total: 3 a 4 minutos.
- Proporção
- 1:15
- Café
- 33 g
- Água
- 500 ml
- Moagem
- Média
- Temperatura
- 90–94 °C
- Tempo
- 3 a 4 minutos
Ajuste a quantidade
Café33 g≈ 5 colheres de sopa rasas
- Proporção
- 1:15
- Moagem
- Média
- Temperatura
- 90–94 °C
- Tempo
- 3 a 4 minutos
Passo a passo
- Antes do primeiro uso, ferva o pano novo com um pouco de café para tirar o gosto do tecido.
- Aqueça a água a 90–94 °C e escalde o coador.
- Coloque o café em moagem média e molhe o pó com um pouco de água. Espere 30 segundos.
- Despeje o resto aos poucos, sem encher demais o coador.
- Depois de usar, lave só com água quente (sem sabão) e guarde o pano úmido na geladeira, num pote fechado com água.
Perguntas frequentes
Por que o café de pano fica com gosto ruim?
Pano mal lavado ou guardado seco acumula óleo velho e rançoso. Lave sem sabão, guarde úmido e troque o pano a cada dois ou três meses.