Como fazer café: Cafeteira italiana (moka)
A moka faz um café concentrado e intenso, entre o espresso e o coado. Água já quente e fogo médio evitam o gosto de queimado.
Resposta rápida
Use 15 g de café para 150 ml de água (proporção 1:10), moagem média-fina, água a Água já quente, fogo médio. Tempo total: 4 a 5 minutos.
- Proporção
- 1:10
- Café
- 15 g
- Água
- 150 ml
- Moagem
- Média-fina
- Temperatura
- Água já quente, fogo médio
- Tempo
- 4 a 5 minutos
Ajuste a quantidade
Café15 g≈ 2 colheres de sopa rasas
- Proporção
- 1:10
- Moagem
- Média-fina
- Temperatura
- Água já quente, fogo médio
- Tempo
- 4 a 5 minutos
Passo a passo
- Coloque água já quente na base, até logo abaixo da válvula.
- Encha o funil com café moído médio-fino, nivele com o dedo e não aperte.
- Feche bem (use um pano: a base está quente) e leve ao fogo médio com a tampa aberta.
- Quando o café começar a sair claro e borbulhar, tire do fogo e passe a base em água fria para parar a extração.
- Mexa o café na parte de cima e sirva logo.
Perguntas frequentes
Pode apertar o café na moka?
Não. Café compactado dificulta a passagem da água, aumenta a pressão e amarga a bebida. Só nivele.