Cómo hacer café: Prensa francesa
Inmersión total: el café está en contacto con toda el agua durante cuatro minutos. Resultado: mucho cuerpo y dulzor, con poco esfuerzo.
Respuesta rápida
Usa 23 g de café para 350 ml de agua (proporción 1:15), molienda gruesa, agua a 93–96 °C. Tiempo total: 4 minutos.
- Proporción
- 1:15
- Café
- 23 g
- Agua
- 350 ml
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura
- 93–96 °C
- Tiempo
- 4 minutos
Ajusta la cantidad
Café23 g≈ 3 cucharadas al ras
- Proporción
- 1:15
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura
- 93–96 °C
- Tiempo
- 4 minutos
Paso a paso
- Escalda la prensa con agua caliente y deséchala.
- Pon el café en molienda gruesa (como sal gruesa). Una molienda fina pasa por la malla y enturbia la bebida.
- Vierte toda el agua a 93–96 °C, asegurándote de mojar todo el café. Tapa sin presionar.
- A los 4 minutos, rompe la costra con una cuchara y retira la espuma y el café que flota.
- Presiona despacio hasta el fondo y sirve todo de una vez: el café que queda sobre el molido sigue extrayendo y amarga.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto café para una prensa de 350 ml?
Unos 23 g a 1:15, unas 3 cucharadas al ras.