Cómo hacer café: Chemex
El filtro grueso de la Chemex retiene casi todo el aceite: la bebida es limpia y brillante, ideal para dos o tres personas.
Respuesta rápida
Usa 31 g de café para 500 ml de agua (proporción 1:16), molienda media-gruesa, agua a 93–95 °C. Tiempo total: 4:00 a 4:30.
- Proporción
- 1:16
- Café
- 31 g
- Agua
- 500 ml
- Molienda
- Media-gruesa
- Temperatura
- 93–95 °C
- Tiempo
- 4:00 a 4:30
Ajusta la cantidad
Café31 g≈ 4 cucharadas al ras
- Proporción
- 1:16
- Molienda
- Media-gruesa
- Temperatura
- 93–95 °C
- Tiempo
- 4:00 a 4:30
Paso a paso
- Coloca el filtro con el lado de tres capas hacia el pico y enjuágalo. Desecha el agua.
- Agrega el café en molienda media-gruesa (30 g para 500 ml).
- Floración con 60 g de agua durante 45 segundos.
- Vierte el resto en tres etapas, manteniendo el nivel por debajo del borde del filtro.
- El tiempo total queda entre 4:00 y 4:30. Retira el filtro y sirve.