Cómo hacer café: Cold brew
Extraído en frío, el café queda suave, dulce y con muy poca acidez. Haz un concentrado y dilúyelo al servir.
Respuesta rápida
Usa 100 g de café molido grueso para 800 ml de agua fría (proporción 1:8) y déjalo 12 a 18 horas en la heladera. Diluye el concentrado 1:1 para servir.
- Proporción
- 1:8
- Café
- 100 g
- Agua
- 800 ml
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura
- Agua fría, heladera
- Tiempo
- 12 a 18 horas
Ajusta la cantidad
Café100 g≈ 14 cucharadas al ras
- Proporción
- 1:8
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura
- Agua fría, heladera
- Tiempo
- 12 a 18 horas
Paso a paso
- Mezcla café en molienda gruesa con agua fría a 1:8 (100 g para 800 ml).
- Revuelve para mojar todo el café, tapa y lleva a la heladera de 12 a 18 horas.
- Cuela con filtro de papel o de tela.
- Sirve con hielo, 1 parte de concentrado por 1 de agua o leche. Dura hasta una semana en la heladera.
Preguntas frecuentes
¿El cold brew tiene más cafeína?
El concentrado tiene bastante, pero diluido 1:1 la taza queda parecida a un filtrado común.