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Café de especialidad · Florianópolis

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Doçura · Lote 001
El café

Doçura · Lote 001

Chocolate, caramelo, nueces. Tueste medio.

Nuestro primer lote: un Catuaí Vermelho de la Fazenda São Luiz, en el Cerrado Mineiro, cultivado a 1.000 metros. Natural despulpado y tueste medio pensado para el dulzor: chocolate al inicio, caramelo en el medio, nueces al final, acidez baja y cuerpo lleno. 84,5 puntos SCA. Funciona en espresso y en cualquier filtrado.

Molienda
Molido el día del envío.
BRL 69.00250 g
  • Pix
  • Tarjeta
  • Pago seguro con Stripe
Origen
Cerrado Mineiro, MG · Brasil
Variedad
Catuaí Vermelho
Proceso
Cereja descascado (natural despulpado)
Altitud
1.000 m
Puntaje
84,5 puntos SCA
Tueste
Medio · 211 °C en 12 min 26 s
La historia del lote
Perfil sensorial

Dulce primero. Ácido, poco.

Dulzor
Alto
Cuerpo
Con cuerpo
Acidez
Baja
Final
Largo y dulce
Notas
  • Chocolate
  • Caramelo
  • Nueces
  • Un toque de naranja
El tueste

Tueste medio. El perfil termina a 211 °C, en 12 min 26 s. Después del primer crack vienen unos 2 min 10 s de desarrollo: en esa ventana los azúcares se caramelizan, el cuerpo crece y la acidez baja.

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Cuánto café para cuánta agua.

Elige el método y la cantidad. Nosotros hacemos la cuenta, con la molienda, la temperatura y el tiempo.

Café16 g≈ 2 cucharadas al ras
Proporción
1:16
Molienda
Media-fina
Temperatura
92–94 °C
Tiempo
2:30 a 3:00
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FLUXO Mensual

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Dos bolsas de 250 g del lote FLUXO del momento cada mes, empezando por Doçura · Lote 001. Eliges la molienda, y el cobro es mensual, con tarjeta.

BRL 129.00al mes
Detalles
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