Cómo hacer café: Cafetera italiana (moka)
La moka hace un café concentrado e intenso, entre el espresso y el filtrado. Agua ya caliente y fuego medio evitan el sabor a quemado.
Respuesta rápida
Usa 15 g de café para 150 ml de agua (proporción 1:10), molienda media-fina, agua a Agua ya caliente, fuego medio. Tiempo total: 4 a 5 minutos.
- Proporción
- 1:10
- Café
- 15 g
- Agua
- 150 ml
- Molienda
- Media-fina
- Temperatura
- Agua ya caliente, fuego medio
- Tiempo
- 4 a 5 minutos
Ajusta la cantidad
Café15 g≈ 2 cucharadas al ras
- Proporción
- 1:10
- Molienda
- Media-fina
- Temperatura
- Agua ya caliente, fuego medio
- Tiempo
- 4 a 5 minutos
Paso a paso
- Pon agua ya caliente en la base, hasta justo debajo de la válvula.
- Llena el embudo con café molido medio-fino, nivélalo con el dedo y no lo aprietes.
- Ciérrala bien (usa un repasador: la base está caliente) y llévala a fuego medio con la tapa abierta.
- Cuando el café empiece a salir claro y burbujee, retíralo del fuego y pasa la base por agua fría para cortar la extracción.
- Revuelve el café en la parte de arriba y sirve enseguida.
Preguntas frecuentes
¿Se aprieta el café en la moka?
No. El café compactado frena el agua, sube la presión y amarga la bebida. Solo nivélalo.